春節(jié)臨近，年貨美食迎來銷售旺季。山丹縣隴圓食品加工坊制作車間里，工作人員正加緊制作糖花子、農家點心等年饃，供應節(jié)日市場。
山丹縣有做年饃迎大年的習俗，質樸精美、品類繁多的山丹饃饃不僅彰顯著深厚的民俗特色，更是一種文化的傳承與情感的寄托。山丹饃饃有蒸、烤、炸、烙四大類，其制作工序復雜，食材均選用本地小麥粉、祁連山雪水、胡麻油或馬場菜籽油，經過發(fā)酵、揉制、塑形等步驟制作而成，做出來的饃饃色香味俱全，窩酥子、糖花子、千層餅、黑面卷卷等40多個單品，現(xiàn)已是本地家庭常用食品，也是春節(jié)期間作為走親訪友、表達祝福的熱銷產品。
通訊員 翟繼宗 錢大偉 王國靜 文/圖
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