《好竹連山覺(jué)筍香》插圖。

　　《好竹連山覺(jué)筍香》

　　中國(guó)古代愛(ài)吃、會(huì)吃的大詩(shī)人可不少，“萬(wàn)人迷”蘇東坡，仙氣飄飄的李白……詩(shī)詞與美食都有著許多難以言表的意趣。在博大精深的中國(guó)文化中，“飲食文化”是如此不可忽略、如此引人入勝的一部分。“長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。”12月1日，《好竹連山覺(jué)筍香：古詩(shī)詞里尋美食》由北京日?qǐng)?bào)出版社出版。該書(shū)在古詩(shī)詞中尋章摘句覓美食，在詩(shī)詞歌賦中體味煙火人間，更是尋覓古人意趣、情味的有趣旅程。

　　全書(shū)選取37首古詩(shī)詞作為切入點(diǎn)，分為蔬食第一、鮮味之美、五谷豐登、花果飄香、四季食俗、飲食雜記等6大類別，介紹食物食俗的源流演變、傳統(tǒng)習(xí)俗、歷史典故等內(nèi)容，每章配有精美插圖，圖文并茂、通俗易懂，知識(shí)性、趣味性兼?zhèn)洌且槐居嘘P(guān)傳統(tǒng)美食、節(jié)氣食俗等知識(shí)的優(yōu)秀讀本。

　　古時(shí)有種菜，名“菘”。不但名字優(yōu)雅，在第一次吃它的楊萬(wàn)里眼中，它如冰雪，如玉石，如水晶，“新春云子滑流匙，更嚼永蔬與雪虀。”簡(jiǎn)直不知道該怎么贊美這種蔬菜才好了。而南齊的周颙被問(wèn)到哪種蔬菜味道最贊，更是用“春初早韭，秋末晚菘”一句簡(jiǎn)潔優(yōu)美的“食評(píng)”，把它推到一個(gè)新高度?？赡阒绬?？菘，就是今天在你眼中平平無(wú)奇的白菜！

　　在“蔬食第一”章節(jié)中，還有許多趣事、雅事、樂(lè)事。比如“吃筍”在歷代文人心目中，不僅是舌尖的享受，更是一種別樣的文化體驗(yàn)。而當(dāng)櫻桃與春筍作為CP同時(shí)出現(xiàn)在詩(shī)詞中時(shí)，它們就是春季悅目可心的物產(chǎn)代表，其地位之高，非其他食蔬能及。從唐代鄭谷的“恨拋水國(guó)荷蓑雨，貧過(guò)長(zhǎng)安櫻筍時(shí)”，到宋代陸游的“杖屨尋春苦未遲，洛城櫻筍正當(dāng)時(shí)”，再到明代唐寅的“一番櫻筍江南節(jié)，九十光陰鏡里塵”，至清代陳維崧的“櫻筍年光，餳簫節(jié)候”……時(shí)光流轉(zhuǎn)千年，“櫻筍年光”“櫻筍時(shí)”逐漸成為“陽(yáng)春三月”的樣貌永遠(yuǎn)地定格在詩(shī)詞之中。

　　立春要吃春菜，夏至要吃涼面，中秋賞月更是少不了一盤(pán)月餅，到了冬日落雪時(shí)自然是“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”這些“四季食俗”，講述的是飲食習(xí)俗與傳統(tǒng)，表達(dá)的卻是中國(guó)人順應(yīng)天時(shí)、敬畏自然的生存哲學(xué)。

　　雖然名為“古詩(shī)詞中尋美食”，但涉及內(nèi)容不僅是美食。在“飲食雜記”一章中，不但有中國(guó)人的餐桌美學(xué)、詩(shī)人美食家陸游的“養(yǎng)生心得”、辛棄疾的“英雄淚與煙火氣”，還有廉頗、紀(jì)曉嵐等歷史上有名的“大胃王”的故事，以及“古人充滿想象力的醒酒方式”……

　　本書(shū)的作者劉菲是位80后青年詩(shī)人、美食家。劉菲說(shuō)：“詩(shī)詞與美食，究竟哪個(gè)更重要？人們可能會(huì)各執(zhí)一詞。詩(shī)歌，是平凡生活里燦爛的閃光；吃飯，是一件最微小的‘大事’。歌以詠志，人生有了‘詩(shī)’才有意趣；民以食為天，人們有了‘吃’才有延續(xù)。詩(shī)人美食家焦桐這樣描述他心中的‘詩(shī)’與‘吃’：‘雙手各執(zhí)一端：左手繆斯，右手烹飪，詩(shī)與美食，不相上下。’”

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