香椿濃郁是故鄉(xiāng)

　　在外漂泊已近十年，逐漸學(xué)會(huì)了把思鄉(xiāng)之情深埋于心底。在孤獨(dú)的時(shí)候，習(xí)慣了一個(gè)人登山，一個(gè)人看電影，一個(gè)人坐上漫無目的汽車，隨它開往任何一個(gè)地方，再一個(gè)人把傷口縫合。一直以為，這樣的自己，已經(jīng)擁有了可以抵抗眼淚的盔甲?？墒敲糠甏汗饷髅牡臅r(shí)節(jié)，那椿樹上飄來的香味，總能把我的心房擊中，使得那份隱藏的思鄉(xiāng)之情，開始泛濫。

　　“門前一樹椿，春菜不擔(dān)心”，這句俗語(yǔ)，我在很小的時(shí)候，就經(jīng)常聽母親說起。說這話時(shí)，已經(jīng)到了谷雨前夕，屋后的那棵椿樹，香椿嫩芽初露，紅如朝霞，像一道絕美的風(fēng)景。母親那時(shí)候的腿腳還很靈活，走路十分輕快，她帶著我，拿著一支綁著鉤子的竹竿來到樹下。母親說:“你知道嗎？雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質(zhì)?，F(xiàn)在就是采香椿的最佳時(shí)節(jié)。”我似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，感受到香椿獨(dú)特的香味，充盈著我的味覺。

　　母親用纖長(zhǎng)竹竿小心探入香椿樹的枝條，然后動(dòng)作嫻熟的將竄出樹干沒幾天的絳紫色香椿尖兒扭下。她一邊采摘，一邊向我傳授著技巧:首先，第一茬香椿最好吃，它集中了一年的精華，品質(zhì)和色澤都是最好的，一定不要錯(cuò)過第一茬香椿芽。其次，要學(xué)會(huì)手下留情，不要全部掰下來。采摘香椿一般采用掰芽法，將發(fā)出的嫩芽從根部整個(gè)掰下。采摘時(shí)不能全部掰掉嫩芽，中間的小嫩芽要留幾個(gè)，等長(zhǎng)大再采摘第二茬。一般第一茬采摘后10至20天之間可以再次采摘，溫度越高間隔的時(shí)間越短。再者，要適度打芯，保持矮化。香椿樹長(zhǎng)得很快，如果不掐芯，兩三年功夫香椿樹就可以長(zhǎng)到2至3米多高。把香椿主干的樹頭打掉，這樣香椿樹能從底部竄出更多的枝條，反而越長(zhǎng)越茂盛，而且矮化了，便于采摘。母親的話，我都記在了心底，很多年后，每每看到采香椿的畫面，我都會(huì)想起她說的這些技巧，還有那時(shí)，她那沒有佝僂的腰身，沒有花白的頭發(fā)。

　　也就十幾分鐘的時(shí)間，母親干凈利落地采完了香椿芽。她一只手拿起了竹竿，挎起了籃子，另一只手拉起了我，歡快地對(duì)我說:“走，回家給你做好吃的。”

　　母親會(huì)很多香椿的做法，有涼拌香椿、香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、炸香椿、香椿生煎包、香椿蛋卷、香椿餡餅等等。但令我印象最深的，卻是一道香椿醬。

　　母親做香椿醬的過程，至今我都?xì)v歷在目，香椿醬做好以后，母親會(huì)把它放在罐子里儲(chǔ)存，以方便讓我隨時(shí)大快朵頤。無論是香椿醬夾饃，還是拌飯，那幾乎都是我嘗過的最美的滋味。如果給這個(gè)滋味用一個(gè)形容詞，那應(yīng)該就是感動(dòng)夾雜著美好的感覺。

　　歲月不居，時(shí)節(jié)如流，又一年香椿飄香的季節(jié)須臾而至。母親打來電話說:“兒子，今年的香椿我已經(jīng)采好了，做好了香椿醬給你留著，等你回來咱們一起吃。”

　　我知道，電話那頭的人，已經(jīng)是一個(gè)頭發(fā)花白，腰身佝僂的母親了。我多想對(duì)她說:“娘，這次回去了，我就呆在您身邊，呆在故鄉(xiāng)，哪兒也不去了。”

　　我還知道,世界上有那么多的椿樹，椿樹有那么多的嫩芽，嫩芽有那么多的香味，香味飄過那么多的地方，然而最濃郁的地方，一定叫做故鄉(xiāng)。

　　□陳赫